11 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans l'Essonne (91)

Livraison de repas pour les agents des ministères économiques et financiers.

• Mise à disposition d'un dispositif de commande en ligne pour les agents.
• Gestion des paiements et livraison des repas sous température dirigée.
• Offre variée incluant des choix végétariens, respect des normes sanitaires et de qualité des produits.
• Outil de reporting pour visualiser les commandes et gestion des réclamations.

Fourniture et livraison quotidienne de repas cuisinés en liaison froide destinés à la petite enfance (textures adaptées 0–18 mois et >18 mois). Volumes indicatifs : 4 000 à 6 500 repas par an, sur 46 semaines par an, uniquement jours ouvrés. Respect des exigences nutritionnelles (plan alimentaire 4 semaines, grammages) et règles Egalim : ≥50% produits durables et ≥20% bio en version minimale, variante 100% bio possible. Livraison en véhicules réfrigérés (<3°C), conditionnement en barquettes adaptées, étiquetage détaillé et traçabilité complète.

Élaboration et livraison de repas en liaison froide pour la restauration scolaire.

• Préparation de repas adaptés aux besoins des établissements scolaires.
• Gestion logistique de la livraison des repas en respectant les normes de sécurité alimentaire.
• Suivi de la qualité des repas et des services associés.

Fourniture de repas et prestations alimentaires comprenant :

• Repas scolaires, crèches, seniors, pique-niques et goûters avec des options variées.
• Respect des recommandations nutritionnelles et intégration de produits bio et locaux.
• Adaptation des repas aux différentes catégories d'usagers avec choix multiples et animations.
• Conditions strictes de sécurité alimentaire, interdisant les produits transgéniques et respectant des délais de consommation.

• Fourniture et service de repas assis composés d'apéritif (avec mises en bouche), entrée, plat, fromage, dessert, vins, eau et café.
• Fourniture de vaisselle non jetable, nappes coton, décoration, matériel de cuisson et de réchauffe; prévoir puissance électrique suffisante.
• Mise à disposition de maîtres d'hôtel, personnel de cuisine et serveurs; service à l'assiette et champagne au verre, débarrassage et lavage inclus.
• Respect strict des règles d'hygiène (chaîne du froid, véhicules frigorifiques avec enregistrement des températures).

Fourniture et livraison d'articles pour la restauration collective, incluant :

• Articles à usage unique tels que gobelets, assiettes et couverts jetables.
• Art de la table avec assiettes en porcelaine, bols et verres.
• Matériel pour la préparation et le service, incluant couteaux et cuillères.
• Matériel de cuisson comme casseroles et poêles.
• Solutions de stockage et de manutention, avec balances et thermomètres.

Les articles doivent être conformes aux normes de sécurité alimentaire et respecter des exigences environnementales strictes.

• Prestations divisées en trois types : cafés d'accueil et pauses (viennoiseries, boissons, buffet), plateaux-repas individuels (3 gammes, option végétarienne) et traiteur pour cocktails/buffets (service et personnel possibles).
• Obligations de composition, conditionnement, poids des portions, traçabilité et respect de la chaîne du froid; descriptifs détaillés des menus à joindre à l'offre.
• Horaires d'exécution de 06:00 à 21:00, gestion des déchets et reporting d'activité demandés.
• Livraison organisée selon modalités contractuelles avec frais de livraison standard et possibilités de commandes via catalogue.

Fourniture et distribution de repas cuisinés individuels, conformes aux grammages et recommandations PNNS.

• Distribution via solutions connectées avec traçabilité, acceptation de badges, CB et titres-restaurant.
• Maintenance des équipements connectés, disponibilité continue des composants et gestion des dysfonctionnements.
• Engagements durables: filières courtes, options bio/végétariennes, réduction et tri des déchets.

Conception et réalisation d'un stand îlot clé en main d'environ 189 m² avec plancher technique.

Espaces détaillés : bureaux privés (~40 m²), espace d'exposition/ateliers (~149 m²) avec paillasses et comptoirs, agora/conférence (~60 m²) équipée son/vidéo, espace accueil et espace éditions.

Fourniture de mobilier, paillasses, écrans/tablettes, régie son, éclairage, coffret électrique propre, arrivées eau et gestion tri sélectif ; conception guidée par sobriété énergétique et réutilisation des matériaux.

Concession de service pour l'exploitation d'un espace de restauration légère.

• Offre de restauration de qualité, accessible à tous, visant à attirer de nouveaux visiteurs.
• Superficie de 217.89 m² avec aménagements pour l'accessibilité.
• Installations techniques incluant ventilation, électricité, plomberie et sécurité à la charge du concessionnaire.
• Engagements en matière de responsabilité sociétale et développement d'une stratégie de communication.