Fourniture de volailles fraîches et surgelées

Produits et exigences qualité

Fourniture de volailles fraîches et surgelées conformes à des labels de qualité (agriculture biologique, Label Rouge ou équivalent).
Exigences de production : respect du bien‑être animal, élevage non hors‑sol, absence d'OGM, pas d'utilisation d'engrais ou de traitements chimiques de synthèse.

Conditionnements, étiquetage et traçabilité

Produits livrés en conditionnements adaptés au service restauration collective, avec étiquetage complet et documents d'accompagnement (fiches techniques, traçabilité des lots, origine abattoirs/ateliers de découpe).
Emballages intérieurs et extérieurs conformes aux règles d'hygiène, respect des températures de conservation et marquages permettant le suivi tout au long de la chaîne.

Transport, livraisons et logistique

Livraison organisée en tournées avec fréquences pouvant être quasi‑quotidiennes selon les besoins; possibilité de mutualisation des tournées si compatible.
Transport en véhicules à motorisation propre et organisation favorisant les circuits courts.
Conditions de réception : livraison acceptée selon horaires et modalités de réception, prise en compte des températures en transit et preuve de traçabilité à la livraison.

Contrôles, réceptions et pénalités

Vérifications qualitatives et quantitatives à la réception; possibilité de refus des lots non conformes.
Tenue d'un registre de présence pour les livreurs (identité, société, date/heure, signature).
Pénalités prévues pour retard, absence de livraison, non‑conformité des denrées; suspension possible des paiements dans les cas prévus contractuellement.

Exigences opérationnelles et preuves à fournir

Fourniture de documents justificatifs : fiches techniques produits, manuel qualité incluant traçabilité et audits, preuves d'adhésion à une démarche de sécurité alimentaire, liste des abattoirs et ateliers de découpe, exemples d'étiquetage.
Application des exigences relatives à la restauration collective (exigences de réduction d'empreinte, séries d'actions en faveur du développement durable).

Sécurité et protocole

Respect des règles d'hygiène, tenue du personnel et protocole conjoint pour opérations de chargement/déchargement.
Suivi documentaire des températures et des conditions d'acheminement et de stockage.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc