Fourniture de volailles fraîches et produits élaborés à base de volaille
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 2 — Découpe de poulet sous signe de qualité
Produits demandés et calibres
- Sélection de découpes (cuisse déjointée 220–280 g, haut de cuisse 130–160 g, pilon 100–130 g, escalope/filet 130–160 g, émincé 20 g, sauté sans os/peau 60–80 g) fournies selon les libellés du bordereau de prix.
Qualité et origine
- Découpes issues de volailles « sous signe de qualité » (AOP/IGP/Label rouge/biologique/volaille fermière) ; provenance d'abattoirs agréés avec mention du numéro d'agrément.
- Préparation, conditionnement et éviscération réalisés à l'abattoir indiqué.
Conditionnement et traçabilité
- Conditionnement sous vide systématique ; brochettes éventuellement conditionnées sous atmosphère protectrice.
- Etiquetage avec mention du calibre choisi dans les fourchettes proposées, numéro d'agrément et origine.
Transport et conservation
- Température de transport/conservation +0 °C / +4 °C ; colis clos ; bordereau/bulletin de livraison avec mentions obligatoires (format dématérialisé possible).
Exigences opérationnelles
- Garantie de constance d'origine/abattoir ; substitutions temporaires autorisées sous conditions (information préalable et facturation au prix initial), substitutions définitives motivées et encadrées.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Lycée Jean Macé, Niort
Modalités de livraison
Détails précis communiqués aux candidats (liste d'articles et dates). Livraison entre 06:00 et 11:00 à la date indiquée. Chaque échantillon dans son emballage d'origine identifié (marque, composition, valeur nutritionnelle, origine, numéro de lot), accompagné de sa fiche technique. Échantillons livrés hors délai ne seront pas testés. Absence d'échantillons ou non-conformité entraîne note 0 en qualité et risque d'élimination.
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