Fourniture de viennoiseries, snacking et produits d'épicerie

EPCC Pont du Gard
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
9 décembre 2025 à 10 h
Localisation
Vers Pont du Gard (30)
Durée
1 an, renouvelable; nouvelle consultation prévue dernier trimestre 2026
Budget
Non précisé

Descriptif des fournitures et prestations

Produits couverts

  • Viennoiserie, pâtisserie, pains congelés et plateaux congelés.
  • Produits de snacking frais (salades, plats régionaux, sandwichs, wraps, pizzas, etc.).
  • Produits et ingrédients à assembler (ingrédients pour salades, terrines/tartinables, terrines de mer, rillettes, charcuterie, galettes pour wraps, œufs durs, fromages, etc.).
  • Épicerie (huiles, vinaigres, sauces, toppings, confiseries, etc.).

Conformité et sécurité alimentaire

  • Denrées livrées conformes à la législation en vigueur pour préparation, conditionnement, étiquetage, stockage et transport.
  • Respect des principes HACCP et obligation de fournir les fiches produits/fiches techniques pour chaque référence proposée.
  • Analyses de conformité réalisées par laboratoire indépendant exigées pour les spécifications techniques.

Transport, stockage et emballage

  • Véhicules agréés et emballages adaptés garantissant la sécurité produits durant le transport.
  • Températures de transport et de stockage conformes à la réglementation et aux exigences techniques des produits.

Contrôles à la réception et gestion des non-conformités

  • Contrôles qualitatifs d'admission à la livraison : contrôle des conditions de transport, intégrité des emballages, conformité d'étiquetage, vérification des dates (DLC/DLUO) et prise des températures.
  • Refus de livraison en cas de température non conforme; tolérance définie pour les surgelés (±2 °C pour décision en cas de rupture de charge, selon modalités précisées).
  • Procédure de non-conformité : avertissement, analyses complémentaires, remplacement ou remboursement des produits non conformes; remplacement des produits rejetés sous 24 heures.

Conditions commerciales et logistiques

  • Chaque livraison doit être appuyée d'un bon de commande spécifique indiquant lieu et créneau de livraison.
  • Prix unitaires fournis au BPU; prix fermes sur la durée contractuelle sauf ajustements selon modalités prévues.
  • Traçabilité des lots exigée et conservation des justificatifs liés à la qualité et aux analyses.

Documents à fournir

  • Fiche produit jointe à chaque proposition.
  • Éventuels certificats ou justificatifs de conformité demandés en fonction des produits (analyses, labels, mention d'origine, etc.).

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Critères d'évaluation

PondérationCritère

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

EPCC Pont du Gard, 400 route du Pont du Gard, 30210 Vers Pont du Gard

Modalités de livraison

  • Les candidats doivent remettre un échantillon de leur proposition au plus tard à la date limite de réception des offres.
  • Les produits à échantillonner sont listés au BPU (bordereau des prix unitaires).
  • Les échantillons pourront être récupérés par les candidats dans un délai d'un mois après la décision d'attribution, en convenant d'une date par mail avec l'établissement.
  • Contact indiqué pour les échantillons : Pieri HAPPEL, responsable Restauration, téléphone 04 66 37 50 77, email piperi-happel@pontdugard.fr.

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