Prestations de type traiteurs

Le lot 1 comprend plusieurs types de prestations de restauration, notamment des cocktails et des buffets, qui sont définis comme suit :

1. Cocktails Apéritifs :

   • Standard : Comprend au minimum 7 pièces salées et 7 pièces sucrées par convive. Les pièces peuvent inclure des légumes, viandes, poissons, et fromages, présentés en bouchées, canapés, etc.
   • Haut de Gamme : Comprend au minimum 10 pièces salées par convive, avec des produits plus raffinés.

2. Cocktails Déjeunatoires ou Dînatoires :

   • Standard : Comprend une sélection de légumes, viandes, poissons, un plateau de fromages, un choix de desserts, et thé/café à volonté. Minimum de 8 pièces salées et 4 pièces sucrées par convive.
   • Haut de Gamme : Comprend des mets plus variés et raffinés, avec un minimum de 15 pièces salées et 5 pièces sucrées par convive.

3. Buffets :

   • Standard : Comprend une sélection d’entrées, de crudités, de viandes, de poissons, un plateau de fromages, un choix de desserts, et thé/café à volonté.
   • Végétarien : Comprend des salades composées et un plateau de fromages.
   • Haut de Gamme : Comprend des mets plus raffinés et variés, avec des options thématiques possibles.

Délais et modalités de commande

Les commandes doivent être passées au moins 3 jours ouvrés avant la prestation. Des modifications peuvent être faites jusqu'à 48 heures avant l'événement sans frais.

Délais et modalités de livraison

Le titulaire doit assurer le maintien de la chaîne du froid et fournir le matériel nécessaire pour le service, y compris le matériel de réchauffe si des plats chauds sont inclus.

Prescriptions particulières

Les compositions des cocktails et buffets doivent changer au moins deux fois par an, et l'acheteur privilégie les produits biologiques et en circuit court.