Prestations de traiteurs pour l'université de Tours
Date limite23 juillet 2025 à 15 h
LocalisationIndre-et-Loire (37)
Durée48 mois à compter de 2025
BudgetNon précisé
Prestations techniques demandées pour le Lot 1 - Accueil
L'Université de Tours requiert des prestations de restauration pour divers événements, notamment des réunions de travail, des colloques, et des cérémonies. Les prestations doivent répondre à des exigences de qualité, de diversité, de fraîcheur des produits, ainsi que de respect des contraintes budgétaires et des délais de livraison.
Formules de service d'accueil :
-
Petits déjeuners complets :
- Boissons chaudes
- 2 mini viennoiseries
- Jus de fruits (optionnel, choix de plusieurs goûts)
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Petits déjeuners complets :
- Boissons chaudes
- 3 mini viennoiseries
- Jus de fruits (optionnel, choix de plusieurs goûts)
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Petits déjeuners légers :
- Boissons chaudes
- Fruits ou brochette de fruits
- Cake à découper
-
Accueil réunions :
- Boissons chaudes
- Biscuits
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Collation énergique :
- Fruits secs
- Fruits
- Jus de fruits
- Cake à découper
Préparation, présentation et livraison :
- Les prestations seront livrées, sans possibilité de dressage ou service sur place.
- Les gobelets seront en option.
Spécifications de salubrité :
- Respect des normes de transport des denrées alimentaires, avec des véhicules adaptés pour maintenir la chaîne du froid.
- Conservation d'échantillons des prestations pour analyses microbiologiques si nécessaire.
- Information sur les allergènes et respect des obligations d'hygiène pour le personnel.
Ces éléments constituent le cadre des prestations techniques demandées pour le lot 1.
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Critères d'évaluation
Pondération | Critère |
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