Prestations de traiteurs pour l'université de Tours

L'Université de Tours requiert des prestations de restauration pour divers événements, notamment des réunions de travail, des colloques, et des cérémonies. Les prestations doivent répondre à des exigences de qualité, de diversité, de fraîcheur des produits, ainsi que de respect des contraintes budgétaires et des délais de livraison.

Formules de service d'accueil :

1. Petits déjeuners complets :

   • Boissons chaudes
   • 2 mini viennoiseries
   • Jus de fruits (optionnel, choix de plusieurs goûts)

2. Petits déjeuners complets :

   • Boissons chaudes
   • 3 mini viennoiseries
   • Jus de fruits (optionnel, choix de plusieurs goûts)

3. Petits déjeuners légers :

   • Boissons chaudes
   • Fruits ou brochette de fruits
   • Cake à découper

4. Accueil réunions :

   • Boissons chaudes
   • Biscuits

5. Collation énergique :

   • Fruits secs
   • Fruits
   • Jus de fruits
   • Cake à découper

Préparation, présentation et livraison :

• Les prestations seront livrées, sans possibilité de dressage ou service sur place.
• Les gobelets seront en option.

Spécifications de salubrité :

• Respect des normes de transport des denrées alimentaires, avec des véhicules adaptés pour maintenir la chaîne du froid.
• Conservation d'échantillons des prestations pour analyses microbiologiques si nécessaire.
• Information sur les allergènes et respect des obligations d'hygiène pour le personnel.

Ces éléments constituent le cadre des prestations techniques demandées pour le lot 1.