Restructuration et équipement d'une cuisine scolaire
Lot 08 — Équipements de cuisine
Chambres froides et isothermie
- Fourniture/pose panneaux sandwich isothermes, portes isothermes, sols isothermes inox antidérapants, plinthes PVC, congés d’angles ; réservations pour charges lourdes.
Équipements et matériels professionnels
- Fourniture et mise en service : fours mixtes 20 GN, lave‑vaisselle automatique avancement 130‑200 casiers/h, friteuses filtre intégrée, sauteuse multifonction, cellule de refroidissement, armoires froides positives/négatives, plonge 2 bacs, tables inox, rayonnages inox, systèmes d’extinction intégrés pianos/friteuses.
Groupes frigorifiques et liaison
- Fourniture/pose groupes froids adaptés (évaporateurs, compresseurs), calorifuge, évacuations condensats et armoires électriques associées.
Mise en service et documentation
- Réglages, essais HACCP (montée/descente température), formation d’exploitation, PV d’essais, notices et fourniture sondes/capteurs ; coordination levage/grutage et radier béton prévu en structure.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
À compter du 01/09/2026
Lieu
Lycée Léonard de Vinci, 02200 Soissons
Contact
Xavier Darmin / Corinne Luc
xavier.darmin2@ac-amiens.fr / ce.0021476u@ac-amiens.fr
Téléphone
03 23 75 35 65 / 03 23 75 35 63
Modalités
Visites sur rendez‑vous; présentation à l’accueil du lycée; remise d'une attestation/procès‑verbal de visite imprimé complété et signé par l'agent régional et le candidat; possibilité de dispense sur justificatif d'une visite antérieure ≤ 3 ans.
Échantillons
Modalités de livraison
Sur demande du maître d’œuvre, fournir échantillons montés en panoplie, présentés sur chevalet, soigneusement fixés et plombés si nécessaire. L’acceptation est matérialisée par signature du maître d’œuvre ou compte‑rendu. Coûts de fourniture, transport et présentation à la charge du titulaire, sauf mention contraire.
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