Accord-cadre de restauration scolaire

Présentation de l’accord-cadre
La commune de Bennecourt gère la restauration scolaire pour les enfants de l’école maternelle et élémentaire, fournissant en moyenne 59 repas pour les maternels, 85 pour les élémentaires et 8 pour les adultes par jour. Les prestations incluent la fourniture et la livraison des repas en liaison froide, avec un total annuel estimé à 22 032 repas.

Commandes et livraison
Le titulaire doit assurer la livraison des repas au restaurant scolaire au plus tard à 9h15 chaque jour d’ouverture d’école, avec la possibilité de réajuster le nombre de repas jusqu’à 24h avant. Les erreurs de livraison doivent être corrigées rapidement, sinon des pénalités s’appliquent.

Préparation des repas
Les repas doivent être sains, équilibrés, variés et bien présentés. Le titulaire doit participer à des actions d’information sur la nutrition en collaboration avec la commune.

Qualité des repas
Le prestataire doit respecter la réglementation en vigueur concernant la salubrité et la qualité des aliments, en évitant les produits génétiquement modifiés et en s’assurant que les repas répondent aux objectifs nutritionnels fixés par le Ministère de la Santé.

Préparation des aliments
Les aliments doivent être de saison, préparés de manière simple et soignée, avec des assaisonnements variés. Les fiches produits doivent être fournies à la commune sur demande.

Conditionnement des repas
Les repas doivent être conditionnés de manière à respecter l’hygiène, avec des étiquettes claires indiquant le nom du prestataire, le numéro d’agrément, le nom du mets, le poids net, la date de fabrication et les modalités de remise en température. La commune privilégie des contenants réutilisables ou recyclables.