Restauration collective des organismes de sécurité sociale du doubs

Le présent marché a pour objet la fabrication et la distribution de prestations de restauration collective sur les sites de Besançon et Montbéliard. Les prestations incluent :

1. Fabrication et distribution de repas :

   • Repas pour le personnel et des extérieurs dans le cadre d'une convention.
   • Organisation de pauses café.
   • Organisation de repas améliorés pour des invités avec service à table.
   • Organisation de buffets pour des réceptions (ex : arbre de Noël).

2. Élaboration des menus :

   • Le titulaire doit proposer des menus équilibrés, en utilisant des produits frais et issus de circuits courts.
   • Les menus doivent être soumis mensuellement à l'Union immobilière, avec possibilité de modifications sous certaines conditions.
   • Respect des recommandations nutritionnelles du GEMRCN.

3. Formules de repas au self :

   • Formule 1 : 1 plat du jour, 1 satellite (entrée, fromage, dessert), 1 café/thé.
   • Formule 2 : 1 plat du jour, 2 satellites, 1 café/thé.
   • Formule 3 : 1 plat du jour, 3 satellites, 1 café/thé.
   • Choix minimum de 6 hors-d'œuvre, 2 plats principaux, 4 desserts, et pain frais.

4. Formules à emporter :

   • Options froides (sandwich, salade) et chaudes (repas du jour).
   • Conditionnements durables et possibilité d'utiliser des contenants personnels.

5. Prestations annexes et manifestations exceptionnelles :

   • Repas améliorés pour un maximum de 25 convives, avec nappage en tissu et service à table.
   • Pauses café avec fourniture de boissons et mini-viennoiseries.
   • Buffets pour événements spéciaux, avec des exigences spécifiques sur la qualité des produits.

Ces prestations doivent être réalisées dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.