Fourniture de repas en liaison froide pour la restauration scolaire

L'accord-cadre concerne la fourniture de repas avec les prestations suivantes :

1. Objet de l'accord-cadre : Fourniture de repas pour un site de livraison spécifique, avec un nombre prévisionnel de prestations à définir.

2. Obligations du titulaire :

   • Conditionnements des plats adaptés aux normes.
   • Modalités de production des repas livrés, respectant les standards de qualité.

3. Description du service :

   • Élaboration de menus variés, incluant des options alternatives (sans porc, végétariennes).
   • Engagement envers l'alimentation durable et le développement durable.
   • Qualité des produits et des repas, avec des contrôles réguliers.
   • Mise à disposition de condiments et éléments décoratifs.
   • Respect des réglementations sanitaires et nutritionnelles, incluant des grammages spécifiques.
   • Préparation de repas spéciaux et à thème, ainsi que de piques-niques et repas froids.
   • Exclusion de certains ingrédients selon les besoins.
   • Composition des menus à communiquer à l'avance.

4. Contrôle et sécurité :

   • Contrôle des produits et sécurité alimentaire, avec mise à disposition de rapports de contrôle.
   • Vérification des agréments vétérinaires et traçabilité des denrées alimentaires.
   • Contrôle des prestations et réception des repas, incluant des repas témoins pour validation.
   • Étiquetage et emballage conformes aux normes.
   • Fourniture de pains supplémentaires pour le goûter.

Ces prestations doivent être réalisées dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.