Fourniture de repas en liaison froide pour la Petite Crèche et l’Accueil de Loisirs

1. Conditions d’exécution du marché

• Sites à livrer : Les repas seront livrés à la Petite Crèche « Les Galipettes » et à l’Accueil de loisirs « Les Petits Loups ».
• Nombre de repas à livrer : Environ 5 300 repas par an pour la crèche et 31 000 repas par an pour l’accueil de loisirs.
• Commandes : Les commandes peuvent être modifiées jusqu’à 24 heures avant la livraison.

2. Recommandations générales

• Besoins nutritionnels : Les repas doivent contenir au moins 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio.
• Préparation : Les repas doivent être faits maison et limiter les produits transformés.
• Éducation nutritionnelle : Des animations doivent être organisées pour sensibiliser les enfants à la nutrition.

3. Menus

• Composition des menus : Les menus doivent inclure de 2 à 5 composantes (entrée, plat, garniture, produit laitier, dessert) et être validés par un diététicien.
• Particularités : Des repas spécifiques (sans porc, végétariens) doivent être proposés.
• Pique-niques : Des repas adaptés pour les sorties doivent être fournis, comprenant une entrée, un plat froid, un laitage et/ou un dessert.

4. Fabrication et livraison des repas

• Préparation : Les repas doivent être préparés la veille dans une cuisine centrale agréée.
• Conditionnement : Les repas seront conditionnés en bacs gastronormes avec des mentions claires.
• Transport : Les repas doivent être livrés dans des véhicules réfrigérés, respectant les températures de conservation.
• Réception : Les repas livrés doivent correspondre aux spécifications et être accompagnés d’un bon de livraison.