Fourniture de repas en liaison froide pour cantine scolaire

Le présent appel d'offre concerne la fourniture de repas en liaison froide pour la commune de Villacerf. Voici un résumé des prestations techniques demandées :

1. Objet du marché : Fourniture de repas en liaison froide pour la cantine scolaire de Villacerf.

2. Composition des repas : Chaque repas doit comprendre :

   • Une entrée
   • Un plat protidique
   • Un féculent et/ou un légume
   • Un produit laitier
   • Un dessert
   • Du pain Le prestataire doit varier les repas et respecter les normes alimentaires, y compris l'intégration de 60% de produits durables et 20% de produits bio.

3. Conditionnement des repas : Les repas doivent être livrés dans des barquettes hermétiques, avec des indications réglementaires. Les repas spécifiques doivent être conditionnés individuellement.

4. Commande et livraison : Les horaires de livraison doivent être respectés, avec des livraisons entre 7h30 et 9h00. Le prestataire doit assurer la chaîne du froid et gérer les erreurs de livraison dans un délai imparti.

5. Nombre de repas à fournir journellement :

   • En période scolaire : 100 repas (40 maternelle, 60 élémentaire) du lundi au vendredi, 14 repas le mercredi.
   • En petites vacances : 25 repas par jour.
   • En grandes vacances : 35 repas par jour. Cela représente environ 16,000 repas par an.