Fourniture de repas en liaison froide

Mairie De Gouvernes
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Date limite8 juillet 2025 à 12 h
LocalisationGouvernes (77)
Durée48 mois maximum, avec une période initiale de 12 mois à partir du 01/09/2025
BudgetNon précisé

Détails des prestations techniques demandées

Le présent marché a pour objet la fourniture et la livraison de repas en liaison froide au service de restauration scolaire de l’école primaire de Gouvernes. Voici les prestations techniques demandées :

  1. Production et conditionnement des repas :

    • Élaboration des menus.
    • Participation aux commissions « menus ».
    • Fabrication de repas classiques, festifs, à thème et pique-niques.
    • Conditionnement des repas et des préparations froides.
    • Transport et livraison des repas sur site.
    • Respect des contrôles d’hygiène, y compris les contrôles microbiologiques.

  2. Prestations particulières :

    • Proposer des plats régionaux ou étrangers au moins une fois par mois.
    • Organiser des animations en liaison avec la restauration au moins une fois par trimestre, sans modification du prix.
    • Prévoir des repas à thème (ex : Noël, Mardi-gras, Pâques, Halloween).
    • Préparer un repas adapté pour un pique-nique annuel, respectant la réglementation en vigueur.

  3. Spécifications quantitatives :

    • Conformité aux recommandations du PNNS et du GEM RCN.
    • Communication trimestrielle de la liste des produits laitiers servis au déjeuner, selon le classement ONILAIT.

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