Fourniture de repas en liaison chaude pour la restauration collective

Objet du marché
Fourniture et livraison de repas en liaison chaude pour la restauration collective, incluant des repas pour les enfants de l'école publique et de l'accueil de loisirs, ainsi que des repas adultes. L'accent est mis sur la qualité nutritionnelle et gustative des plats, avec une volonté d'intégrer des produits biologiques et locaux.

Définition des prestations

• Mode de fonctionnement : Préparation des repas par un établissement agréé, avec transport et livraison assurés par le titulaire.
• Bénéficiaires des repas : Élèves, enseignants, et personnel autorisé.
• Périodicité des repas : Repas servis pendant la période scolaire et les vacances, avec des jours spécifiques pour chaque groupe.
• Horaires : Livraison des repas au plus tard à 11h00, avec possibilité de livraison anticipée pour les pique-niques.
• Nombre de repas : Chiffres indicatifs, susceptibles de variation.
• Commande à la composante : Propositions de prix pour des commandes spécifiques.
• Inscription - commandes : Inscription via un portail, avec prévisions de commande pour éviter le gaspillage.
• Composantes des repas : Menus variés pour enfants et adultes, avec des spécifications sur les grammages et les types de plats.
• Menus : Élaboration de menus variés, respectant les recommandations nutritionnelles, avec des options pour les allergies et les régimes spéciaux.
• Distribution - conditionnement : Utilisation de contenants adaptés, avec une préférence pour les réutilisables.
• Livraison : Respect des normes de sécurité alimentaire, avec des moyens de transport appropriés.
• Animation : Propositions d'animations éducatives liées à la nutrition et à la culture alimentaire, avec un minimum de trois animations par an.

Qualité des produits
Engagement à utiliser des produits de qualité, frais, et de préférence locaux, avec des restrictions sur certains produits interdits.

Engagement du titulaire
Respect des réglementations et amélioration continue des services fournis.

Vérification de l'exécution des prestations
Opérations de vérification des quantités et qualités des produits livrés, avec un suivi régulier.