Fourniture de repas et goûters pour les structures scolaires et périscolaires

Le lot 1 concerne la fourniture de repas, de goûters, de collations et de petits déjeuners pour les enfants de 3 à 11 ans. Voici un récapitulatif des prestations techniques demandées :

1. Définition des prestations

• Fourniture de repas livrés en liaison froide, repas pique-nique, goûters, collations et petits déjeuners pour diverses structures scolaires et périscolaires.

2. Détail des prestations

• Les repas et goûters sont fournis à plusieurs établissements, notamment des écoles élémentaires et des accueils périscolaires dans la Communauté d’Agglomération de Haguenau et l’Association Horizons Jeunes de Brumath.

3. Prestations alimentaires

• Engagement à fournir des repas de bonne qualité, respectant les recommandations nutritionnelles et les normes de sécurité.

4. Repas

• Composition des repas : 4 à 5 composants, incluant des légumes, des protéines, des féculents, des produits laitiers et des desserts. Au moins 50% de produits durables et 20% de produits bio sont requis.
• Un potage fait maison doit être proposé en hiver, et des repas froids en été.
• Un repas végétarien doit être servi une fois par semaine.

5. Repas pique-nique

• Composition : sandwich, chips, fromage, compote, boisson, gâteau. Les repas pique-nique sont servis sur demande et doivent inclure un contenant isotherme.

6. Petits-déjeuners

• Composition : pain complet, confiture, yaourt, brioche, fromage blanc, jus de fruit. Un cycle de 8 semaines doit être proposé.

7. Goûters

• Composition : pain complet avec fromage, fruits, yaourt, lait, céréales, etc.

8. Collations

• Composition : jus de fruits, lait, yaourt à boire, etc.

9. Stock de secours

• Chaque site doit disposer d’un stock de repas de secours pour assurer la continuité du service en cas d’urgence. Les repas de secours doivent comprendre une entrée, un plat sans protéine animale, une compote et un biscuit sec.