Renouvellement des équipements des cuisines

Le lot 2 concerne la fourniture, l'installation et la mise en service des équipements de froid pour les cuisines de la Commune d’Epinay sur Seine. Les prestations techniques demandées incluent :

1. Armoires froides :

   • Armoire froide 600 litres GN 2/1 : Construction modulaire, revêtement inox, isolation par mousse rigide, régulation électronique, dégivrage automatique, et éclairage intérieur.
   • Armoire froide 1200 litres GN 2/1 : Similaire à l'armoire de 600 litres, mais avec une capacité plus grande et deux portes.

2. Tables de travail mobile à flux laminaires :

   • Construites en acier inox, avec un système de flux d'air pour maintenir la température des ingrédients, et équipées de bacs pour la récupération des eaux de condensation.

3. Fontaine à eau double tirage :

   • Fontaine réfrigérée avec deux sorties d'eau, équipée d'un échangeur inox, d'un thermostat de contrôle de température, et d'un système de filtration.

4. Essais et mise en service :

   • Comprend la vérification du fonctionnement général, des essais d'étanchéité, et la formation du personnel sur l'utilisation et l'entretien des équipements.

5. Documents à fournir :

   • Fiches techniques des équipements, plans d'implantation, et certificats d'agrément.

6. Protection et hygiène :

   • Tous les équipements doivent être conçus pour faciliter le nettoyage et respecter les normes d'hygiène alimentaire.

7. Assistance technique :

   • L'entrepreneur doit prévoir l'assistance technique et la garantie des fabricants pour l'installation et la mise en service des matériels.