Réhabilitation d’une école et création d’un accueil de loisirs

Le lot fournit, installe et met en service des équipements de cuisine professionnelle et leurs accessoires, en coordination avec les lots plomberie, électricité et revêtements de sols.

Les équipements en inox sont généralement en AISI 304L; les dessus de tables et plonges sont en inox d’au moins 15/10 mm, renforcés et insonorisés. Les bacs ont des dimensions imposées par le descriptif, avec bonde et tube de surverse; les robinetteries sont à commande quart de tour. Les équipements fixes électriques comportant une résistance doivent pouvoir être raccordés à un optimiseur d’énergie. Les caniveaux et siphons de sol sont fournis au carreleur pour pose.

Le lot comprend également des équipements frigorifiques et des chambres froides. Le fluide frigorigène doit avoir un GWP ≤ 150; les panneaux isothermes sont de type industriel et leurs caractéristiques thermiques et de réaction au feu doivent être justifiées. Les températures de stockage indiquées comprennent −21/−25 °C pour les surgelés, +0/+2 °C pour les viandes, +4/+6 °C pour les produits laitiers et +6/+8 °C pour les fruits et légumes. La préparation froide est prévue à +10/+12 °C. Les plans de fabrication et relevés nécessaires sont à transmettre avant fabrication ou commande.