Fourniture et portage de repas à domicile en liaison froide

Objet : Fourniture et portage de repas, en liaison froide, à domicile, sur le territoire de la Ville de Toul. Un repas par jour pour chaque bénéficiaire demandeur.

Bénéficiaires : Personnes en perte d’autonomie, âgées de plus de 70 ans ou porteuses d’un handicap, domiciliées sur le territoire de la Ville de Toul.

Jours de fonctionnement : Production et livraison des repas de midi pour 7 jours par semaine, avec un minimum de 3 livraisons par semaine. Les repas du samedi et dimanche peuvent être livrés le vendredi.

Lieu de production des repas : Les prestataires doivent indiquer le lieu de production, la capacité, le personnel, et les certifications. Une cuisine de secours doit être prévue.

Site de livraison : Livraison des repas au domicile des bénéficiaires.

Matériel et livraisons : Les repas doivent être livrés dans des conditionnements recyclables et écologiques, à l'intérieur du domicile, en respectant la chaîne du froid avec des véhicules réfrigérés.

Commande des repas : Gérée par le CCAS, avec facturation mensuelle pour les bénéficiaires.

Livraison des denrées : Étiquetage des barquettes avec informations sur le produit, DLC, allergènes, et conditionnement respectant l'impact environnemental.

Contrôle des denrées : Vérification de l'état des emballages et possibilité de contrôles sanitaires par le CCAS.

Modalités de livraison : Livraisons à partir de 8h30, repas livrés avant 12h30, avec solutions de secours en cas d'impossibilité de livraison.

Établissement des menus : Responsabilité du prestataire, avec validation par un diététicien. Les repas doivent être équilibrés et variés.

Composition des menus : Chaque repas doit comprendre une entrée, un plat protidique, une garniture, un produit laitier, un dessert, et un potage.

Denrées employées : Viandes de première catégorie, produits frais, et respect des normes de qualité.