Fourniture de pains et viennoiseries

Le lot 1 concerne la fourniture de pains et viennoiseries pour la cuisine centrale de la commune de Bezons et son CCAS. Voici les principales prestations techniques demandées :

1. Caractéristiques générales des fournitures

• Conformité réglementaire : Les produits doivent respecter les exigences législatives et réglementaires en vigueur, notamment les règlements européens sur l'hygiène alimentaire.
• Qualité et hygiène : Les produits doivent être de qualité, respectueux du développement durable, et conformes aux critères de qualité définis par la loi pour une alimentation saine.

2. Exigences spécifiques des produits

• Pains :

  • Fabrication à partir de farine d'origine française.
  • Pas de traitement de surgélation.
  • Exclusion des produits d'origine transgénique.
  • Les baguettes doivent être cuites le jour même de la livraison.

• Viennoiseries :

  • Doivent être au beurre et cuites le jour même.

3. Modalités de livraison

• Fréquence : 5 fois par semaine, du lundi au vendredi, avec des livraisons occasionnelles le week-end et les jours fériés.
• Horaires : Les livraisons doivent être effectuées entre 5h00 et 6h00.
• Responsabilité : Le titulaire est responsable du transport jusqu'au lieu de livraison.

4. Bordereau des Prix Unitaires (BPU)

• Le BPU détaille les différents types de pains et viennoiseries à fournir, avec des spécifications sur le poids et les prix unitaires. Les produits incluent des baguettes, des petits pains, et diverses viennoiseries, avec des exigences de qualité et d'origine clairement définies.