Organisation de la manifestation scientifique PAISS 2025

1. Installation des pauses

• Installation sans service sur place.
• Débarrassage des pauses à réaliser au moment de l’installation de la pause suivante.
• Tables et mange-debout fournis.
• Nappage intissé/tissu, serviettes, vaisselle jetable, sucre, mélangeur, décoration du buffet.

2. Pause viennoiseries (matin)

• Boissons : Café, thé, sucre, eau minérale plate et gazeuse (bouteilles en verre).
• 50L d’eaux parfumées en jarre en libre-service (2 recettes/pause, pas de jus de fruit).
• 2 mini-viennoiseries par personne.

3. Pause gâteaux & fruits (après-midi)

• Boissons : Café, thé, sucre, eau minérale plate et gazeuse (bouteilles en verre).
• 50L d’eaux parfumées en jarre en libre-service (2 recettes/pause).
• 2 corbeilles de fruits frais (10 kg/jour).
• 2 pièces sucrées par personne de type biscuit ou gâteau (cookies, cakes, etc.).

4. Exigences pour l'offre du prestataire

• Description des mets (origine, fabrication, quantité).
• Propositions d’eaux parfumées (avec contenants et photos).
• Composition des corbeilles de fruits (avec répartition %).
• Description de la présentation du buffet (photos requises).
• Descriptif des contenants pour les boissons chaudes : bouteilles thermos, percolateur, ou distributeur isotherme (photos requises).
• Nombre de participants : base de 200 (entre 200–300 confirmés 10 jours avant).

5. Critères de notation

• Prix : 40%.
• Mise en ambiance des buffets, décoration, contenant proposé pour les boissons chaudes : 10%.
• Choix des produits proposés :
  • Originalité : 20%.
  • Qualité : 20%.