Maintenance multiservices techniques et sécurité
Maintenance des matériels de cuisine professionnelle et blanchisserie
Portée fonctionnelle : maintenance préventive semestrielle et corrective d'équipements de restauration et blanchisserie : hottes, armoires froides, lave‑vaisselle, lave‑linge, sèche‑linge, chambres froides, congélateurs, îlots de cuisson, marmites, fours, bains‑marie, etc.
Opérations principales : contrôles et essais fonctionnels (cycles lave‑linge, compresseurs, brûleurs), nettoyage et désinfection des circuits alimentaires, réglages et remplacement d'éléments usés, consignation des opérations dans carnet d'entretien.
Hygiène et consommables : conformité aux exigences d'hygiène (procédures de nettoyage/désinfection compatibles HACCP), fourniture et gestion des consommables (ex. sel pour adoucisseurs), suivi des cycles de régénération et mesures de dureté/pH si requis.
Délais d'intervention : délais prioritaires pour interventions urgentes et délais standards pour interventions non urgentes ; consignation et rapports d'intervention.
Fournitures et pièces : pièces neuves homologuées, gestion des éliminations via filières agréées ; forfaits et postes unitaires pour pièces et main d'œuvre définis dans nomenclature.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Contact
M. Mourad ARAIBI / M. Aboubacar SYLLA
m.araibi@ville-luce.fr / a.sylla@ville-luce.fr
Téléphone
02.37.25.68.50
Modalités
Visite obligatoire sur rendez‑vous ; attestation de visite signée par les deux parties à joindre à l'offre ; personnel en visite muni de carte professionnelle.
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