Maintenance multimarques des équipements de restauration et logistique

1. Visites de maintenance préventive systématique (forfaitisées)

• Fréquence des visites :

  • 1 visite annuelle : courant du 3ème mois
  • 2 visites semestrielles : courant du 3ème mois pour la première et du 9ème mois pour la seconde
  • 4 visites trimestrielles : courant du 3ème mois pour la première, 6ème mois pour la deuxième, 9ème mois pour la troisième, et 12ème mois pour la quatrième

• Certificats réglementaires de vérification :

  • Contrôle d'étanchéité périodique des circuits frigorifiques (annuel ou semestriel selon la quantité de gaz)
  • Entretien et vérifications techniques des équipements utilisant de l'eau destinée à la consommation humaine (semestriel)

2. Maintenance corrective

• Types d'interventions :
  • Panne simple : résolution sans remplacement de pièces (réglage, nettoyage, ajustement)
  • Panne complexe : résolution nécessitant le remplacement de pièces, avec plusieurs interventions possibles

3. Nettoyage et dégraissage des installations

• Éléments concernés :
  • Hottes, filtres, obturateurs, gaines (verticales et horizontales), extracteurs et leurs composants
• Méthodologie :
  • Dépose des filtres à graisse et bacs de rétention
  • Nettoyage des gaines verticales par vapeur haute pression
  • Récupération des eaux usées à l’aide d’aspirateurs industriels

4. Fréquence et localisation des interventions

• Site de PONTOISE :

  • Dégraissage : 4 fois par an pour la cuisine centrale, 3 fois pour le self, 2 fois pour l'EHPAD
  • Permutation des filtres : 52 fois par an (1 passage/semaine) pour la cuisine centrale et le self

• Autres sites (BEAUMONT, VEXIN) :

  • Fréquences similaires avec des spécificités selon les installations

Ces prestations doivent être réalisées conformément aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.