Maintenance des matériels et équipements de restauration

Le prestataire est chargé de la maintenance préventive et corrective des équipements frigorifiques, qui incluent :

1. Maintenance préventive

• Objectifs : Réduire la probabilité de défaillance et maintenir les performances des équipements.
• Périmètre : Inclut tous les matériels de cuisine présents sur le site, avec des vérifications selon un inventaire joint.
• Fréquence des visites :
  • 2 visites par an pour chaque site, avec un minimum de 5 mois d'intervalle entre chaque visite.
  • 4 passages par an pour le nettoyage et la maintenance des évaporateurs des salles à température dirigée.
• Interventions : Systématiques ou conditionnelles, basées sur des critères de fonctionnement.

2. Maintenance corrective

• Objectifs : Remettre en état les matériels suite à une défaillance.
• Interventions :
  • Urgentes (maintenance palliative) pour des pannes critiques.
  • Réparations (maintenance curative) suivant les interventions d'urgence.
• Délais d'intervention :
  • Délai d'intervention : 2 heures ouvrables pour les chambres froides.
  • Délai de réparation : 6 heures ouvrables.
  • Délai de remise en état : moins de 1 jour ouvré.

3. Stocks et pièces de rechange

• Gestion des stocks : Le prestataire doit maintenir un stock de pièces de rechange critiques pour assurer la continuité des opérations.
• Fournitures et consommables : Comprend les petites pièces, lubrifiants, produits de nettoyage, etc.

4. Autres prestations

• Visites de conformité : Comprend des vérifications pour les commissions de sécurité.
• Prestations complémentaires : Déménagement de matériel, enlèvement de matériel obsolète, interventions hors forfait.