Location de cuisine relais modulaire provisoire

Capacité et organisation intérieure

• Capacité de production envisagée : ~1100 repas/jour.
• Espace self pour le personnel : environ 60 places assises.
• Aménagements intérieurs : zones production, plonge, stockage frigorifique, circulation, office et distribution.

Fourniture et installation des équipements de restauration

• Fourniture et pose d'équipements de cuisson, réchauffage, maintien en température, plonge (lave-vaisselle), armoires frigorifiques et de stockage, éléments de préparation et mobilier (tables, meubles inox).
• Implantation et raccordements des équipements conformément aux prescriptions sanitaires et techniques (revêtements, plans de travail, pentes, évacuations).

Réseaux et raccordements

• Mise en place des raccordements provisoires aux réseaux : alimentation eau potable (AEP), évacuations eaux usées (EU), eaux pluviales (EP) éventuelles, alimentation électrique (TGBT, CFO/CFA), fibre et réseaux secs.
• Fourniture et installation des réseaux provisoires, tableaux électriques, protections et dispositifs de sécurité électrique.

Bâtiment modulaire et exigences constructives

• Fourniture des modules et structures préfabriquées répondant à exigences thermiques, d'étanchéité et de compartimentage technique.
• Revêtements intérieurs et sols sanitaires conformes aux règles d'hygiène et aux prescriptions pour locaux de préparation alimentaire.
• Moyens de détection et sécurité incendie adaptés à installation cuisine (détecteurs, extincteurs, issues, compartimentage).

Ventilation, chauffage, climatisation et plomberie

• Fourniture et installation d'extractions et systèmes de ventilation adaptés à la production alimentaire (hotte, traitement d'air, évacuation des fumées/grasse).
• Installations sanitaires adaptées (sanitaires personnels, zones lave-mains, dispositifs anti-odeurs) et dispositifs de traitement des effluents (décanteurs/dégraisseurs si requis).

Travaux préparatoires et coordination

• Implantation, vérification des cotes, fondations légères ou points d'appui, gestion des accès chantier (chargement/déchargement), installation de chantier et coordination avec bureau de contrôle.
• Remise des plans, études, autorisations administratives et documents requis pour mise en service et conformité sanitaire.

Maintenance, formation et SAV

• Formation des utilisateurs à l'exploitation des locaux et des équipements.
• Garanties des équipements et prestation de maintenance corrective et préventive avec astreinte et modalités d'intervention en urgence.
• Fourniture d'un dossier d'exploitation et d'entretien remis à la MOE (documents techniques, notices, certificats de conformité).

Fin de mission

• Démontage, enlèvement des modules, remise en état et reconstitution du terrain / VRD selon prescriptions, vérifications post-dépose et levées de réserves.

Contraintes réglementaires et sécurité

• Respect des prescriptions sanitaires, normes techniques applicables, prévention des risques liés à l'exploitation et sécurité incendie pendant toute la durée d'occupation.