Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour les scolaires et l'accueil collectif de mineurs

Commune de Rehon
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Date limite4 août 2025 à 12 h
LocalisationRehon (54)
Durée
2 ans à compter du 01/10/2025
Budget
Non précisé

Prestations techniques demandées

Le marché concerne la fourniture et la livraison de repas en liaison froide pour les scolaires et l'accueil collectif de mineurs (ACM) pendant les vacances et le périscolaire. Voici les principales prestations techniques demandées :

  1. Fourniture des repas

    • Minimum de 20 000 et maximum de 30 000 repas par an.
    • Livraison quotidienne pour les scolaires et l'ACM, avec des horaires spécifiques.
    • Obligation de constituer une réserve alimentaire en cas d'imprévus.

  2. Transport des repas

  • Réalisé par le prestataire dans des véhicules conformes aux normes d'hygiène.
  • Matériel de conditionnement et de transport à la charge du prestataire.

  1. Préparation des repas

    • Respect des normes sanitaires et de traçabilité.
    • Contrôles réguliers des procédures de sécurité alimentaire (HACCP).

  2. Conditionnement des repas

    • Conditionnement en barquettes hermétiques et respect des normes alimentaires.
    • Adaptation du conditionnement selon l'organisation du service.

  3. Stockage

    • Conservation des denrées à des températures spécifiques après refroidissement.

  4. Étiquetage

    • Mention des informations essentielles sur les étiquettes des préparations culinaires (date de fabrication, numéro de lot, ingrédients, etc.).

  5. Repas témoin

    • Conservation d'échantillons des plats servis pour contrôle de qualité.

  6. Composition des menus

    • Élaboration de deux types de menus adaptés aux âges des enfants.
    • Respect des règles d'équilibre alimentaire et des préférences des enfants.
    • Propositions de menus de substitution pour régimes particuliers.

  7. Qualité des produits

    • Engagement à fournir des produits frais, de qualité, et respectant les normes de traçabilité.
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Critères d'évaluation

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