Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour des enfants de 0 à 3 ans

Mairie de Versailles
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Date limite24 juillet 2025 à 12 h
LocalisationVersailles (78)
Durée
Durée jusqu'au 31/12/2029, avec début des prestations le 01/01/2026
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées

Le contrat porte sur les prestations de fourniture et livraison de repas en liaison froide pour des enfants de 0 à 3 ans. Les prestations comprennent :

  • Construction des plans alimentaires et des menus : Élaboration de menus adaptés aux besoins nutritionnels des jeunes enfants.
  • Fabrication et conditionnement des repas : Préparation des repas cuisinés à l’avance selon le principe de la liaison froide sur le site de production.
  • Fourniture de pain : Inclusion de pain avec les repas, notamment pour les menus courants, goûters et certains pique-niques.
  • Livraison des repas : Obligation de livrer l’ensemble des repas complets et produits conformément à la commande, au plus tard à 10h le jour de consommation.
  • Communication des éléments de reporting : Fourniture de données de traçabilité et respect des normes EGalim.

Missions n’incombant pas au prestataire

  • La remise en température des plats.
  • L’organisation et la gestion du personnel dans les restaurants-satellite.
  • Le suivi de la réglementation et le contrôle de l’hygiène dans les offices.
  • La mise en place, le service des repas et la surveillance des enfants.
  • Les opérations de lavage du matériel de service et/ou de table.

Conditions de livraison

  • Le transport, la livraison et le stockage des préparations sont à la charge du titulaire.
  • Les repas doivent être livrés dans des conditions de température conformes aux normes établies.
  • Un bon de livraison doit accompagner chaque livraison, précisant les détails des repas livrés et les informations de traçabilité.

Vérification des prestations

  • Le titulaire est soumis à une obligation générale de résultat et doit s'assurer que les prestations sont conformes aux commandes et aux normes de qualité.
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