Fourniture et livraison de repas en liaison chaude

Objet du marché : Fourniture et livraison de repas en liaison chaude pour le restaurant scolaire de la commune de Guengat, avec préparation des repas dans la cuisine du prestataire et livraison au restaurant scolaire.

Spécifications qualitatives :

• Les fournitures doivent être conformes aux spécifications techniques et réglementaires.
• Confection d'un plat protidique (viande ou poisson) au moins trois fois par semaine.
• Les préparations doivent être simples, soignées, variées et éviter la monotonie alimentaire.
• La présentation des plats doit être soignée.
• Respect des normes de salubrité, y compris l'agrément des services de la DDPP et la maîtrise de la norme HACCP.
• Utilisation de 50 % de produits locaux et durables, dont 20 % issus de l'agriculture biologique.
• Promotion de la saisonnalité des produits frais.