Fourniture et livraison de repas pour crèche

Le titulaire s’engage à effectuer toutes les prestations nécessaires pour le bon fonctionnement de la restauration en liaison froide pour les enfants de la crèche. Les prestations comprennent :

1. Fourniture de repas :

   • Repas en liaison froide pour la Petite Enfance.
   • Fonds de repas en dépannage pour les urgences.
   • Pique-niques à la demande pour les sorties organisées.
   • Repas alternatifs selon les besoins.

2. Élaboration des menus :

   • Conception de menus variés respectant les recommandations nutritionnelles du GEMRCN.
   • Soumission des menus à une commission de restauration pour approbation.
   • Adaptation des menus pour les nourrissons et jeunes enfants, incluant des options sans protéines animales.

3. Sélection et approvisionnement :

   • Sélection des denrées nécessaires à la fabrication des repas, en privilégiant la qualité et la traçabilité.

4. Confection et fabrication :

   • Préparation des repas en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
   • Conditionnement des repas dans des emballages adaptés.

5. Transport et livraison :

   • Livraison des repas en respectant la chaîne du froid (0°C à 3°C).
   • Déchargement des préparations culinaires sur le site de la crèche.

6. Vérification des prestations :

   • Contrôles réguliers de la qualité des denrées et des repas livrés, incluant des contrôles bactériologiques.
   • Respect des spécifications en matière d’hygiène, de salubrité et de nutrition.

7. Repas spécifiques :

   • Préparation de repas festifs ou spéciaux au moins trois fois par an.
   • Fourniture de repas pique-nique en été, comprenant des éléments variés et équilibrés.

Ces prestations doivent être réalisées en conformité avec les réglementations en vigueur et les exigences spécifiques du marché.