Accord-cadre de fournitures et livraison de plats froids au Collège de Kaweni 2

Les prestations techniques demandées dans le cadre de cet appel d'offre incluent :

• Confection des plats froids : Les plats doivent être préparés dans les locaux du prestataire, en utilisant une proportion de produits d'origine locale dans la mesure du possible.
• Emballage et transport : Les plats doivent être conditionnés dans des barquettes adaptées au transport et à la distribution, conformément à la loi n° 2015-992 relative à la transition énergétique. Les pailles et objets en plastique sont à proscrire, sauf récupération quotidienne par le prestataire.
• Livraison : Les plats doivent être livrés à l'établissement avec les éléments nécessaires à la consommation (couverts, serviettes, etc.) dans un camion réfrigéré. La livraison en glacière est interdite.
• Normes d'hygiène : Les plats doivent respecter les normes d’hygiène alimentaire ISO 22000 et HACCP. Une fréquence de rotation des plats est requise (minimum 5 plats différents sur 10 jours).
• Repas supplémentaires : Le prestataire doit proposer des repas de type pique-nique pour les sorties pédagogiques.
• Affichage des compositions : La composition des mets doit être affichée pour éviter les allergies.
• Contrôle de qualité : Le titulaire doit garantir la qualité et la quantité des produits fournis, avec des contrôles réguliers par l'établissement.
• Développement durable : Les prestations doivent prendre en compte le développement durable, avec des matériaux recyclables et valorisables, et la promotion des circuits courts.
• Obligations du titulaire : Le titulaire doit signaler tout élément compromettant l'exécution de la prestation et respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Livraison quotidienne : Les livraisons doivent être effectuées quotidiennement avant 8h00, avec un bon de livraison pour chaque livraison.