Fourniture et installation de matériel de cuisine professionnelle

Fourniture et contenu

• Fourniture des équipements listés (tour réfrigérée 2 portes x1, meuble chauffant modulaire x1, passe chaud x1, passe neutre x1, meuble sur mesure avec porte coulissante + angle x1, meubles avec porte coulissante + 2 bacs du chef x4, meubles avec porte coulissante + 2 bacs du chef x4, placard suspendu x2, étagère x1, salamandre x1, friteuse x2, plaques induction x8, plaques coup de feux x8, plancha lisse x4, four mixte x1, échelle GN1/1 x1, meuble haut x2, plaque induction x2, table mobile x1, chariot mobile x1, chariot x1, lave batterie x1, plonge sur mesure x1, chambre froide positive x1).

Livraison, stockage et logistique

• Organisation du transport, manutention, déballage et stockage temporaire sécurisé des équipements sur site.
• Gestion complète des opérations (emballage, manutentions spéciales, protections) et préparation des équipements pour pose.

Pose, raccordements et mise en service

• Dépose éventuelle des matériels à enlever, enlèvement et mise en décharge des matériels non conservés avec fourniture des bordereaux de suivi des déchets.
• Pose, fixation, installation et raccordements (prévoir raccordements eau, évacuations, attentes électriques ou raccordements provisoires fournis selon besoins propres aux équipements).
• Réglages, tests, essais fonctionnels et thermiques, procès‑verbaux d'essais et remise des PV d'épreuves.

Plans, documentation et DOE

• Fourniture de plans de réservations informatisés au format DWG (réservations fluides, évacuations, alimentation électrique, caniveaux) pour validation.
• Remise d'un Dossier des Ouvrages Exécutés comprenant notices, schémas électriques/frigorifiques, plans de récolement, fiches techniques, certificats, notices d'entretien et listes de pièces détachées.

Formation et garanties

• Formation des utilisateurs ; procès‑verbal de formation et remise de la documentation d'usage.
• Garantie pièces, main d'œuvre et déplacements 2 ans pour matériel neuf ; garantie 3 mois pour matériel réutilisé si applicable.
• Fourniture d'une offre de maintenance annuelle optionnelle applicable après période de garantie.

Exigences techniques et coordination

• Fourniture d'équipements conformes aux normes électriques, frigorifiques, hygiène alimentaire et appareils de cuisson requises.
• Matériaux inox exigés (qualité 18‑8 / 18‑10 / F18Tnb) et finitions polies grain 220 sauf indication contraire.
• Relevés et prises de côtes sur site ; fourniture de plans d'exécution avant fabrication ; coordination avec lots électricité, plomberie, ventilation et gros œuvre.

Sécurité et gestion des déchets

• Fourniture du plan particulier de sécurité, coordination SPS et respect des obligations de traçabilité des déchets (bordereaux DEA/DEEE) ; le titulaire est détenteur des déchets pendant les opérations jusqu'à leur élimination.