Fourniture et installation de matériel de cuisine professionnelle
Lot 05 — Matériel de cuisine FIM Cherbourg
Fourniture et contenu
- Fourniture des équipements listés (tour réfrigérée 2 portes x1, meuble chauffant modulaire x1, passe chaud x1, passe neutre x1, meuble sur mesure avec porte coulissante + angle x1, meubles avec porte coulissante + 2 bacs du chef x4, meubles avec porte coulissante + 2 bacs du chef x4, placard suspendu x2, étagère x1, salamandre x1, friteuse x2, plaques induction x8, plaques coup de feux x8, plancha lisse x4, four mixte x1, échelle GN1/1 x1, meuble haut x2, plaque induction x2, table mobile x1, chariot mobile x1, chariot x1, lave batterie x1, plonge sur mesure x1, chambre froide positive x1).
Livraison, stockage et logistique
- Organisation du transport, manutention, déballage et stockage temporaire sécurisé des équipements sur site.
- Gestion complète des opérations (emballage, manutentions spéciales, protections) et préparation des équipements pour pose.
Pose, raccordements et mise en service
- Dépose éventuelle des matériels à enlever, enlèvement et mise en décharge des matériels non conservés avec fourniture des bordereaux de suivi des déchets.
- Pose, fixation, installation et raccordements (prévoir raccordements eau, évacuations, attentes électriques ou raccordements provisoires fournis selon besoins propres aux équipements).
- Réglages, tests, essais fonctionnels et thermiques, procès‑verbaux d'essais et remise des PV d'épreuves.
Plans, documentation et DOE
- Fourniture de plans de réservations informatisés au format DWG (réservations fluides, évacuations, alimentation électrique, caniveaux) pour validation.
- Remise d'un Dossier des Ouvrages Exécutés comprenant notices, schémas électriques/frigorifiques, plans de récolement, fiches techniques, certificats, notices d'entretien et listes de pièces détachées.
Formation et garanties
- Formation des utilisateurs ; procès‑verbal de formation et remise de la documentation d'usage.
- Garantie pièces, main d'œuvre et déplacements 2 ans pour matériel neuf ; garantie 3 mois pour matériel réutilisé si applicable.
- Fourniture d'une offre de maintenance annuelle optionnelle applicable après période de garantie.
Exigences techniques et coordination
- Fourniture d'équipements conformes aux normes électriques, frigorifiques, hygiène alimentaire et appareils de cuisson requises.
- Matériaux inox exigés (qualité 18‑8 / 18‑10 / F18Tnb) et finitions polies grain 220 sauf indication contraire.
- Relevés et prises de côtes sur site ; fourniture de plans d'exécution avant fabrication ; coordination avec lots électricité, plomberie, ventilation et gros œuvre.
Sécurité et gestion des déchets
- Fourniture du plan particulier de sécurité, coordination SPS et respect des obligations de traçabilité des déchets (bordereaux DEA/DEEE) ; le titulaire est détenteur des déchets pendant les opérations jusqu'à leur élimination.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Échantillons exigibles uniquement à la demande du maître d'œuvre ; étiquetage et dossiers techniques obligatoires. Modalités logistiques (quantités, adresse, délai) non précisées dans les pièces.
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