Installation et exploitation d'une cafétéria sur le campus Porte des Alpes

Qualité de l’offre de restauration et d’animation

• Sous-critère 1 : Offre de restauration (snacking, repas chaud, repas froid, desserts, boissons) adaptée aux besoins des étudiants, avec des formules proposées.
• Sous-critère 2 : Propositions de produits « healthy », de qualité durable, en circuit court, et « fait maison ».
• Sous-critère 3 : Mise en place de journées thématiques et animations en matière d’alimentation.

Engagements de qualité

• Hygiène générale des locaux, propreté du matériel, tenue du personnel, et achalandage suffisant.

Mise à disposition et entretien des locaux

• État des lieux avant et après occupation.
• Entretien des locaux et du matériel, y compris le tri sélectif des déchets.
• Réparations à signaler à l’Université, avec distinction entre les responsabilités de l’occupant et du propriétaire.
• Autorisation requise pour tout aménagement ou travaux.

Hygiène et sécurité

• Respect des règles de sécurité, accès des secours, et gestion des nuisances sonores.
• Capacité d’accueil limitée à 70 places assises et 50 places debout dans la file d’attente.