Fourniture et installation d'équipements de cuisine sur instao.fr

Fourniture et pose d'équipements neufs

Fourniture, installation, raccordement et mise en service d'un ensemble complet d'équipements de cuisine professionnelle : plans de travail, tables, plonges, bacs, postes de préparation, meubles et éléments centraux en inox AISI 304 (18/10), éléments roulants (roulette pivotante avec frein), éléments semi-mobiles.
Robinetterie de grand débit et colonnes de distribution, accessoires inox, jupes périphériques, dosserets anti-éclaboussures, bords anti-poussée d'égouttoirs, insonorisation et finitions inox conformes aux exigences d'hygiène.
Récupération/évacuation éventuelle des équipements existants destinés à réinstallation dans d'autres établissements (hors option spécifique de remplacement total).

Équipements frigorifiques et traçabilité

Fourniture et pose de 6 groupes frigorifiques indépendants pour production négative (chambres froides et locaux de préparations froides) ; armoire de gestion/commande et tuyauterie frigorifique en cuivre déshydraté avec vannes d'isolement par évaporateur.
Évaporateurs double flux pour locaux de travail et simple flux pour chambres froides ; systèmes de dégivrage et gestion des condensats.
Régulation et sécurité : contrôleurs électroniques, sondes, alarmes (dont alarme personne enfermée dans chambres froides) et enregistreur centralisé de températures avec mémoire et interface d'affichage/communication pour traçabilité.

Cloisonnement, habillages et protection des locaux

Cloisons isothermes et doublages selon zones agro-alimentaires (PIR, laine de roche, plâtre) avec hauteurs adaptées, plafonds isothermes, plinthes et lisses de protection anti-chocs, protections d'angle et signalétique sanitaire.
Portes techniques : portes coupe-feu, portes service semi-isothermes, portes va-et-vient en matériaux sanitaires appropriés.

Exigences techniques, plans et documentation

Fourniture des dossiers techniques : fiches techniques des matériels, procès-verbaux de conformité, fiches d'entretien et maintenance, plans et schémas d'exécution, plans de réservations et passages pour réseaux (électricité, plomberie, ventilation) et implantation des équipements.
Prévoir réservations et raccordements réseaux, coordination des interfaces avec les autres corps d'état, essais à la mise en service, réglages, protocoles de tests et fourniture des dossiers "as-built".

Normes, hygiène et sécurité

Respect des normes électriques et sanitaires applicables, règles HACCP et prescriptions d'hygiène, exigences de sécurité (PGS/PPSPS) et conformité aux avis techniques et DTU pertinents.

Options et prestations complémentaires

Proposition obligatoire d'une prestation supplémentaire (option) de remplacement à neuf de l'ensemble des équipements si demandée.
Modalités de planification, coordination chantier, maintenance préventive et garanties techniques à prévoir.

Voir tous les détails

Cahier des charges, budget, contacts...

Fourniture et installation d'équipements de cuisine