Gestion et exploitation d'un espace de restauration de type cafétéria

Nature des prestations :
L’EXPLOITANT doit fournir des repas chauds et froids, incluant un service de brasserie entre 11h30 et 14h00. Il doit également proposer des compositions froides, des sandwichs, des boissons, des viennoiseries, et d'autres prestations. L'exploitation doit se faire tous les jours ouvrables aux horaires prévus, avec des jours et horaires d'ouverture spécifiques. Les activités privées non liées à la convention sont interdites.

Personnel :
L’EXPLOITANT est responsable de la gestion de son personnel, qui doit avoir au minimum un CAP de cuisine ou équivalent, ainsi qu'une formation de base en anglais. Une liste à jour des employés doit être fournie à l'ENSCP.

Entretien des locaux et des installations :
L’EXPLOITANT doit maintenir les locaux en parfait état d'entretien et de propreté, respectant les règles d'hygiène et de sécurité. En cas de non-respect, l'ENSCP peut effectuer les travaux nécessaires aux frais de l'EXPLOITANT. Des contrôles ponctuels seront effectués, et le tri sélectif doit être respecté.