Fourniture de fruits et légumes
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Description des fournitures
Objet Fourniture de gammes variées de fruits et légumes frais conformes aux spécifications techniques (calibrage, origine, maturité) et listes de produits et quantités indicatives fournies en annexe technique.
Qualité des produits
- Produits sains, loyaux et marchands : fruits entiers, propres, sans humidité ni traces de traitements, exempts de dégâts ; légumes propres, sans odeur ou goût anormal, maturation conforme.
- Calibrage, origine et caractéristiques conformes aux spécifications techniques ; tout colis non conforme est rejetable.
Conditionnement et étiquetage
- Conditionnements adaptés à la restauration collective, étiquetage lisible avec mentions obligatoires et déclaration des allergènes.
- Réduction et gestion des emballages, modalités de recyclage/tri à décrire.
Transport, froid et traçabilité
- Livraison horodatée selon bons de commande et protocoles de quai.
- Maintien de la chaîne du froid pendant le transport avec enregistreur de température ; conservation des relevés de températures pendant 1 mois.
- Bulletin de livraison détaillé livré avec chaque expédition et conservation des pièces justificatives pour traçabilité.
Organisation des livraisons
- Livraisons à la demande selon bons de commande sans minimum ni maximum ; gestion des substitutions et rejets selon règles contractuelles.
- Quais de déchargement et procédures de sécurité respectés ; signature du réceptionnaire et procédure de refus si non-conformité.
Documents et garanties
- Fourniture de fiches techniques, attestations de conformité, politiques qualité et environnementales, procédures d'achat et preuves de conformité réglementaire.
- Engagement sur la conformité réglementaire (allergènes, normes françaises/CE) et description des démarches éco-responsables et des moyens de transport.
Réception et sanctions
- Modalités de contrôle à la réception, possibilités de rejet, remplacement ou pénalités en cas de non-conformité documentée.
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Cahier des charges, budget, contacts...
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
- Visite possible mais non obligatoire.
- Modalités pratiques (inscription, horaires) non précisées dans les extraits fournis; se référer aux communications ultérieures pour détails.
Échantillons
Adresse de livraison
Groupe AHNAC, Cuisine centrale de Liévin, Rue entre deux monts, 62800 Liévin
Modalités de livraison
- Échantillons à fournir selon précision ultérieure.
- Étiquetage obligatoire : mentionner « Consultations M.A.P.A des produits Fruits et Légumes » et « Échantillons ».
- Modalités précises (liste des produits, quantités, délais d’envoi) seront communiquées ultérieurement.
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