Fabrication et livraison de repas en liaison froide pour la petite enfance

Le présent contrat a pour objet la production et la livraison de repas en liaison froide pour la petite enfance, avec un accent sur l'organisation du temps du repas comme un moment de convivialité et d'apprentissage. Les prestations sont structurées comme suit :

1. Production des repas

   • Qualité des denrées : Respect de la saisonnalité, priorité aux produits bruts et frais, optimisation des approvisionnements en circuits courts, et engagement de transparence et de traçabilité.
   • Types de denrées : Les denrées utilisées pour la confection des repas sont classées en six gammes, avec une préférence pour la 1ère gamme (produits frais).

2. Répartition des missions

   • Missions de l'Agglomération : Validation des menus, exigences de structuration, et contrôle de la qualité des denrées.
   • Missions du titulaire : Élaboration des projets de menus, production des repas, conditionnement, livraison, et gestion des offices.

3. Livraison des repas

   • Mise en place des moyens matériels et humains nécessaires à la livraison, contrôles à réception, et gestion des repas de secours.

4. Moyens humains et matériels

   • Utilisation de matériel de transport conforme aux normes, propreté des véhicules, et respect des règles d'hygiène.

5. Engagements en matière de circuits courts

   • Mise en œuvre d'une politique d'approvisionnement durable, avec un objectif de 50% d'alimentation durable dont 20% de bio.

6. Annexes

   • Les annexes fournissent des détails supplémentaires sur la répartition des denrées par gammes et les engagements en matière de circuits-courts.