Exploitation d'un kiosque de degustation de produits locaux

Configuration et superficies

Kiosque couvert de 80 m² (surface utile avec plancher et finitions hygiéniques) destiné à la présentation et au stockage du matériel non commercialisé.
Terrasse couverte attenante de 62 m².
Emprise extérieure supplémentaire de 190 m² destinée à l'installation de chaises et tables pour la dégustation. Superficie totale d'occupation : 270 m².

Équipements fournis à proximité immédiate

Alimentation électrique avec tableau et disjoncteur.
Raccordement en eau potable avec compteur et dispositif automatique lave-mains.
Plancher et revêtements muraux conformes aux règles sanitaires.
Plan de travail inox avec arrivée d'eau, banque de présentation et éclairage néon.
Accès aux sanitaires du port pour la clientèle (entretien et coûts à la charge de l'occupant selon modalités prévues).

Équipements et aménagements à fournir par l'occupant

Mobilier intérieur et extérieur, machines (ex. machine à glace, machine à café), enseignes, décoration et tout équipement de service.
Présentation détaillée du mobilier et des machines (photos/plans) à joindre au mémoire technique pour validation.
Liste et tarification des produits proposés à transmettre annuellement pour information préalable.

Activité et conditions d'exploitation

Dégustation sur place et vente à consommer sur place ou à emporter ; tarification librement fixée par l'exploitant sous réserve d'information préalable.
Obligation de propreté et d'entretien courant des espaces intérieurs et extérieurs; exigence de présentation esthétique du mobilier et des installations.
Obligation de restituer les installations et retirer les investissements en fin d'autorisation, avec état des lieux d'entrée et de sortie.

Hygiène, sécurité et gestion des déchets

Application des règles d'hygiène (Paquet Hygiène / HACCP) : plan de maîtrise sanitaire à tenir à jour et au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire.
Conformité des installations (extraction, filtration, désenfumage) et certificats requis si cuisson ou utilisation de gaz.
Tri à la source et respect des filières de valorisation (y compris biodéchets et emballages) ; interdiction de rejets polluants dans le milieu marin.
Interdiction d'utilisation de vaisselle jetable plastique pour la consommation sur place ; préférence pour vaisselle réutilisable ou compostable/recyclable.

Responsabilités et assurances

Responsabilité civile de l'exploitant vis-à-vis des tiers pour les risques liés à l'exploitation.
Obligation de fournir annuellement des attestations d'assurance couvrant responsabilité civile professionnelle et risques (vol, incendie, dégât des eaux, etc.).

Modalités opérationnelles complémentaires

Participation aux animations et calendrier des animations à fournir (pré-saison et bilan de saison).
Droit d'accès et de contrôle des installations par le délégant, conditions de modification de l'autorisation et de résiliation en cas de manquements graves.
Obligation d'affichage public des tarifs pratiqués sur le point de vente.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc