Fourniture de données relatives aux achats des ménages allemands en fromages de chèvre

Le contrat comprend une tranche ferme (TF, données 2024) et deux tranches optionnelles (T01 et T02, correspondant aux données de 2025 et 2026).

1. Fourniture de données quantitatives

Le prestataire doit fournir des données sur les achats de fromages de chèvre par les ménages allemands, incluant les indicateurs suivants :

• Volumes (en tonnes)
• Valeur (en euros)
• Prix au kilo (€/kg)
• Taux de pénétration (%)
• Taux de foyers ré-acheteurs (%)
• Volumes achetés par ménage (kg)
• Fréquence d'achat
• Part des produits biologiques

Les données doivent être fournies pour les produits suivants :

• Total fromages (tous types de lait)
• Total fromages de chèvre
• Total fromages frais (tous types de lait)
• Total fromages frais de chèvre
• Total pâtes molles (tous types de lait)
• Total pâtes molles chèvre
• Total pâtes pressées (tous types de lait)
• Total pâtes pressées chèvre
• Total autres pâtes (tous types de lait)
• Total autres pâtes à base de lait de chèvre.

Les données doivent être ventilées par pays d'origine et livrées dans un format de base de données Excel, avec des périodicités allant de 2018 à 2024, puis pour 2025 et 2026 si les tranches optionnelles sont confirmées.

2. Remise d'une analyse des données sous la forme d'un rapport

Le rapport doit inclure :

• Une synthèse de la situation économique en Europe
• Une présentation du marché allemand et des principales tendances de consommation, en mettant l'accent sur les fromages (tous types de lait)
• Une analyse du profil des acheteurs allemands de fromage de chèvre, segmentée par âge, catégorie de revenus, taille du foyer et zone géographique.
• Une analyse des volumes d'achats par circuit de distribution et par type de fromage de chèvre, incluant supermarchés, hypermarchés, hard-discount et spécialistes.

3. Livrables attendus et délais de livraison

Pour chaque tranche, les livrables attendus sont :

• Une base de données sous format Excel comprenant toutes les données
• Un rapport d'analyse des données sous format PowerPoint
• Une présentation orale des résultats lors d'une réunion avec des représentants.

Les délais de livraison sont spécifiques pour chaque tranche, avec des dates précises pour la première et la deuxième livraison.