Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
22 juin 2026 à 12 hLocalisation
Aix-en-Provence (13)Durée
1 an (01/01/2027–31/12/2027), reconductible tacitement 3 fois 1 an, durée totale maximale 4 ans
Budget
Non précisé
Lot 08 — Découpes de volailles crues surgelées (IQF)
Produits et volumes estimatifs
- Escalope de dinde 110–130 g, filets de poulet 60–90 g et 110–140 g, hauts de cuisse 140–180 g, pilon 100 g, sauté de dinde 60 g avec quantités annuelles estimatives.
Caractéristiques techniques
- Produits IQF, calibrés, sans peau ni os selon spécification, texture et découpe adaptées.
Conditionnement
- Cartons de 5 kg (ou conditionnement équivalent) avec double emballage obligatoire ; étiquetage détaillé indiquant poids net, nombre de pièces et mentions légales.
Température et transport
- Maintien strict à −18 °C ; contrôles à chaque livraison et refus en cas de non‑conformité.
Conformité nutritionnelle
- Limitation des matières grasses et du sel, produits adaptés à la restauration scolaire.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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