Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Lot 41 — Salades et crudités 4e gamme issues de l'agriculture biologique
Produits et volumes estimatifs
- Carotte râpée découpe fine (sachets 500 g ou 1 kg), concombre en dés et rondelles, batavia coupée, salade mélangée, chou Kouki râpé avec quantités annuelles et fréquence de livraison.
Certification et origine
- Produits issus de l'agriculture biologique (certification AB exigée pour ce lot) ; labellisations et mentions à être fournies sur conditionnements et fiches techniques.
Conditionnement et qualités organoleptiques
- Conditionnement en sachets/barquettes 500 g ou 1 kg, étanchéité impérative ; exigences de coupe, couleur, texture et odeur spécifiques (ex. carotte râpée : découpe fine, texture croquante, couleur orange typique).
Hygiène et conformité
- Fiches techniques, analyses récentes et contrôle qualité exigés ; non‑conformité entraînant refus.
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Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Cuisine Centrale, 30 rue Marcelle Isoard, 13290 Les Milles
Modalités de livraison
Livraison échantillons 07/09/2026 et/ou 08/09/2026 06:30–11:00 ; examen en commission technique le 09/09/2026 ; absence/non‑conformité éliminatoire. Échantillons demandés pour toutes les références marquées '#' dans le BPU/DQE.
Produits à fournir
- Carotte râpée découpe fine (sachets 1 kg)x2 sachets 1 kg (ou 4 sachets 500 g)
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