Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Caisse des Écoles de la Ville Aix-en-Provence
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Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
22 juin 2026 à 12 h
Localisation
Aix-en-Provence (13)
Durée
1 an (01/01/2027–31/12/2027), reconductible tacitement 3 fois 1 an, durée totale maximale 4 ans
Budget
Non précisé

Lot 37 — Pièce d'agneau rôtie ou confite

Produits et volumes estimatifs

  • Rôti de gigot et épaule d'agneau confite (volumes annuels estimatifs indiqués).

Exigences de qualité

  • Tendreté, régularité de forme et coupe homogène, découpes conformes aux spécifications ; D.L.C. et conditionnement selon spécifications techniques.

Transport et conditionnement

  • Conditionnement adapté selon CCTP, double emballage et traçabilité exigés.

Contrôles et sélection

  • Échantillon exigé pour sélection ; fiches techniques et analyses requises.

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Critères d'évaluation

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Cuisine Centrale, 30 rue Marcelle Isoard, 13290 Les Milles

Modalités de livraison

Livraison échantillons 07/09/2026 et/ou 08/09/2026 06:30–11:00 ; examen en commission technique le 09/09/2026 ; absence/non‑conformité éliminatoire.

Produits à fournir

  • Épaule d'agneau confite
    xréférence marquée '#' (quantité selon BPU)

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