Fournitures de denrées alimentaires pour les apprentis

Critères microbiologiques :

• Conformité aux critères microbiologiques définis par la réglementation.

Température et durée de conservation :

• Indication de la date limite de consommation (DLC) ou de la date de durabilité minimale (DDM) sur chaque produit.
• Respect des températures de conservation pour éviter l’altération des produits.

Conditionnement et emballage :

• Utilisation de matériaux conformes à la législation en vigueur.
• Étiquetage des produits avec toutes les mentions obligatoires (origine, ingrédients, DLC, etc.).

Commandes :

• Les commandes doivent être effectuées sur la base d’un bordereau de prix, sans quantité minimum imposée.
• Possibilité de dépannages avec livraison rapide.

Transport et livraison :

• Respect des conditions d’hygiène pour le transport des aliments.
• Livraison dans des créneaux horaires convenus, avec un bon de livraison détaillant les informations nécessaires.

Contrôles de conformité :

• Vérification quantitative et qualitative des marchandises à la livraison.
• Les produits non conformes doivent être refusés et remplacés.

Traçabilité :

• Capacité à retracer l’origine des produits et à fournir des preuves de contrôles bactériologiques.

Démarche qualité :

• Évaluation des titulaires basée sur les incidents survenus pendant l’année.

Consignes de sécurité :

• Respect des mesures de sécurité pour prévenir les accidents lors des chargements et déchargements.