Construction d'une unité de préparation culinaire sur instao.fr

1. Missions de conception et études

Reprise éventuelle des études antérieures et réalisation des études de projet (PRO).
Établissement des dossiers administratifs (permis de démolir / permis de construire) et assistance jusqu’à obtention des autorisations.
Rédaction du CCTP travaux, plan général d’implantation et documents d’exécution ; visa des études d’exécution et de synthèse.
Missions complémentaires : coordination SSI si requis, responsabilité projet pour ouvrages en voisinage d’ouvrages souterrains, coordination et animation du commissionnement (Cx).

2. Réalisation des travaux

Préparation : élaboration du PPSPS, participation au CISSCT si requis, programme d’exécution, plan qualité chantier, gestion/valorisation des déchets, implantation/piquetage ouvrages souterrains.
Exécution : fourniture, pose et mise en œuvre des ouvrages et équipements, approvisionnement, suivi et direction des travaux, opérations de mise en service avec association des concepteurs, réalisateurs et mainteneurs.
Réception : participation aux opérations de réception, vérification des engagements de performance, établissement du DOE, DIUO et dossier d’exploitation‑maintenance (DEM).

3. Fourniture, installation et mise en service des équipements process cuisine

Fourniture et pose des équipements constitutifs du process de préparation culinaire selon listes techniques (fournies dans les pièces techniques).
Réalisation du commissionnement des installations (Cx) avec certificateur qualifié (ex. OPQIBI 1910 ou équivalent) et mise en place du plan de mesure et de vérification (PMV) par intervenant certifié CMVP/PMVA ou équivalent.
Remise des dossiers de conformité, rapports de mise en service et éléments de vérification/achèvement.

4. Exploitation‑maintenance et formation

Conduite et surveillance des installations, pilotage de la maintenance des équipements, maintenance préventive, corrective/curative, maintenance réglementaire et traçabilité des interventions.
Astreinte 24h/24 et accompagnement lors des contrôles réglementaires.
Gestion du gros entretien‑renouvellement (GER) pour les équipements identifiés.
Formation des utilisateurs et remise des éléments nécessaires à l’exploitation et à la maintenance.

5. Contraintes contractuelles et qualifications

Mission architecturale identifiée dans la candidature non sous‑traitable.
Tâches essentielles non délégables confiées à membres désignés du groupement (représentation, coordination et contrôle).
Exigences de compétences pluridisciplinaires : architecture, structure, fluides, énergies renouvelables, VRD, efficacité énergétique, économie de la construction, OPC, SSI, commissionnement, maintenance avec GER, conduite d’exploitation, PMV, géotechnique, process et équipements de cuisine, matériaux de réemploi/biosourcés.

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Construction d'une unité de préparation culinaire