Construction de la Cité de l'Enfance et aménagement d'un jardin public
Lot 15 — Cuisine professionnelle
Fourniture et pose d'équipements
- Fourniture, pose, raccordement et mise en service d'équipements de cuisson (fours, blocs cuisson, multicuisseur), plonge, lave‑batterie, meubles évier, armoires réfrigérées, hottes, séparateurs de graisses, systèmes de traitement d'eau et mobiliers de self.
Raccordements et réseaux
- Raccordements hydrauliques et électriques spécifiques, gestion des évacuations et séparateur graisses, canalisations et attentes EF/EV/ECS, coordination avec lots plomberie, électricité et CVC.
Mise en service et formation
- Essais de fonctionnement, mise en service des équipements, formation des exploitants, dossier DESP si nécessaire, modes opératoires et DOE.
Exigences hygiène et intégration
- Aménagements et matériaux compatibles hygiène (plafonds, revêtements hydrofuges), plans de réservation et coordination des fluides.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
02 septembre ; 10 septembre ; 14 septembre (rendez-vous 14:00)
Lieu
Site de la Cité de l'Enfance (chantier)
Téléphone
05.57.80.70.00
Modalités
Visite conseillée ; prise de rendez‑vous par mail/téléphone. Aucune question acceptée sur site ; questions écrites via la plateforme demat-ampa.fr, réponses publiées sur la même plateforme.
Échantillons
Modalités de livraison
Fiches techniques et, le cas échéant, échantillons de finitions demandés ; validation avant commande par MOE. Modalités précises absentes des pièces consultées.
Produits à fournir
- Fiches techniques et spécimens d'appareils de cuisine (cuisson, froid, hottes)
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