Construction d’un bâtiment réfectoire

Le lot 11 fournit, installe, raccorde et met en service les équipements de cuisine, de froid, de cuisson, de laverie, les meubles inox, hottes, caniveaux et accessoires de mobilité.

Les matériels sont principalement en inox AISI 304, avec dessus de 15/10e, angles rayonnés, visserie inox, habillages étanches démontables, équipements mobiles sur roulettes et plaques signalétiques CE. Les matériels froids utilisent une isolation sans CFC d’au moins 60 mm, des groupes hermétiques et une régulation électronique.

• Hottes inox 18/10 : hauteur du bas à 2 m du sol fini ; débords de captation minimaux de 30 cm devant les fourneaux, 50 cm devant les fours et 20 cm sur les côtés.
• Hottes de laverie : débord minimal de 40 cm pour une machine à capot ou lave-batterie et de 100 cm à l’entrée/sortie d’une machine à casiers ou convoyeur.
• Caniveaux inox AISI 304, siphon avec garde d’eau permanente ou siphon inversé, sortie de 100 ou 110 mm selon configuration, filtre et grille caillebotis.
• Équipements de cuisson avec au moins 4 roulettes pivotantes, protection thermique et magnétique, thermostat de sécurité et niveau acoustique inférieur à 65 dB(A).
• Raccordements eau par coffrets inox, raccords rapides à double obturation, flexibles codés par couleur, déconnexions des appareils en contact direct avec les aliments et vidanges siphonnées.

Le titulaire fournit un échantillon de raccord rapide en préparation, réalise les essais électriques, de régulation, d’étanchéité et acoustiques, les préréceptions d’usine éventuelles, le DOE et propose un contrat d’entretien annuel à la réception.