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Le marché a pour objet la confection et la livraison de repas en liaison froide pour les structures d’accueil de la petite enfance. Les prestations comprennent :

Confection et livraison des repas :
- Repas adaptés aux différentes tranches d'âge (4-6 mois, 6-12 mois, 12-18 mois, 18-36 mois) avec des spécificités pour chaque groupe.
- Exemples de repas : pots individuels de légumes et de fruits lissés, légumes lissés, purées de fruits frais, protéines (viande, poisson) hachées ou écrasées, laitages, etc.
- Les repas doivent être préparés selon la technique de la liaison froide dans des locaux agréés.
Respect des recommandations nutritionnelles :

Les menus doivent satisfaire les besoins nutritionnels des enfants, en respectant les recommandations du GEMRCN et du PNNS.
Les repas doivent inclure des produits frais, sans graisses hydrogénées ni OGM.

Modalités de préparation et de livraison :
- Les commandes doivent être passées entre une et quatre semaines à l'avance, avec possibilité de réajustement jusqu'à 10% la veille de la livraison.
- Les repas doivent être livrés dans des véhicules réfrigérés, avec des horaires de livraison stricts.
- Un modèle de bordereau de livraison doit être fourni par le prestataire.
Qualité des produits :
- Les repas doivent être élaborés à partir de produits frais et variés, avec des spécifications sur l'origine des viandes et poissons.
- Les fruits doivent être de saison et variés, et les compotes doivent être préparées sans pépins.
Interlocuteur privilégié :
- Un interlocuteur de la commune doit être désigné pour suivre l'exécution des prestations.

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Confection et livraison de repas pour les structures d'accueil collectif de la petite enfance

Détails des prestations techniques demandées

Documents du DCE

Clauses environnementales