Confection et livraison de repas en liaison froide

Direction des services informatiques du Sud-Ouest
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Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.

Date limite
14 novembre 2025 à 11 h
Localisation
Non précisé
Durée
Non précisé
Budget
Non précisé

Description de la prestation

Nature générale

  • Confection de repas prêts à consommer et conditionnement adaptés à la livraison en liaison froide.
  • Transport et livraison des repas sous température contrôlée jusqu'aux points de distribution.

Conditionnement, stockage et transport

  • Conditionnement adapté à la conservation en froid (emballages individuels/collectifs, étiquetage des lots, traçabilité des dates et lots).
  • Stockage temporaire en chambres froides et utilisation de véhicules réfrigérés avec contrôle des températures.

Hygiène, contrôle sanitaire et traçabilité

  • Application de procédures de maîtrise sanitaire (HACCP ou équivalent) : traçabilité, tenue des registres, mesures correctives.
  • Contrôles et vérifications des températures, des lots et des documents de suivi à chaque étape.

Ressources humaines et locaux

  • Mise à disposition de personnel qualifié pour préparation, conditionnement et livraison (cuisiniers, opérateurs de conditionnement, livreurs).
  • Locaux de production et d'entreposage conformes aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Aspects contractuels opérationnels

  • Procédures d'acceptation et de vérification des prestations à la livraison.
  • Obligations d'assurance responsabilité civile et assurance spécifique liée aux activités alimentaires.
  • Modalités de facturation par repas, pénalités ou sanctions en cas de non-conformité, et gestion des avenants/modifications contractuelles.

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Visite de site

Obligatoire

Date(s)

Non précisé

Lieu

Non précisé

Modalités

  • Visite des locaux indiquée comme obligatoire.
  • Modalités concrètes (date, heure, lieu, contact, attestation éventuelle) non extraites et à préciser.

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