Confection et livraison de repas pour les établissements d'accueil des jeunes enfants

1. Objet de la prestation

Le marché concerne la fourniture et la livraison de denrées alimentaires pour la restauration collective du Centre Municipal d’Action Sociale de la ville de La Chapelle Saint-Luc. Il inclut :

• Un repas bio végétarien par semaine.
• Des repas livrés sans viande ou sans porc, signalés lors de la commande.

2. Contenu de la prestation

Les missions du prestataire incluent :

• Élaboration des menus selon les prescriptions.
• Sélection et achat de denrées alimentaires selon des critères qualitatifs et nutritionnels.
• Confection de repas en liaison réfrigérée, conditionnés en barquettes adaptées.
• Stockage des repas en chambre froide.
• Transport et livraison des repas aux points de livraison.
• Information sur l'évolution de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire.
• Formation HACCP du personnel des EAJE.
• Élaboration d’un programme d’actions et communications (animation, décoration, support).
• Fourniture de supports menus dématérialisés.