Concession d'exploitation de marchés alimentaires

Hygiène, propreté et gestion des déchets

• Entretien et propreté des emprises commerciales, tri des déchets (biodéchets, DIB), collecte, transport, suivi des flux et valorisation/traitement conformément aux filières et exigences de traçabilité.
• Répartition et refacturation des charges liées aux déchets, tenue de reportings sur tonnages et valorisation.

Gestion administrative et financière

• Perception et encaissement des droits de place et autres redevances, tenue des comptes d'exploitation, production d'un compte prévisionnel d'exploitation et gestion des éléments financiers et refacturations.
• Tenue d'un registre, facturation des prestations annexes, gestion des impayés et reporting financier régulier.

Animation commerciale et développement de l'offre

• Mise en œuvre d'actions commerciales et d'animations pour dynamiser l'offre alimentaire et attirer la clientèle ; coordination avec acteurs locaux et organisation d'événements ponctuels.

Sécurité et conformité

• Mise en place des dispositifs de sécurité, respect des règlements applicables, organisation et participation aux commissions/visites de sécurité, application des règles de neutralité/laïcité et gestion de la continuité de service.

Reporting et gouvernance opérationnelle

• Production de rapports périodiques (ex. bilans annuels), tenue de comités techniques et de pilotage, fourniture d'outils de suivi (extranet, tableaux de bord) et indicateurs de performance.