Concession d'exploitation de cafétéria
Fiche synthétique du marchés public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Description des prestations
Exploitation et gestion opérationnelle
- Exploitation d'une cafétéria en concession avec prise en charge complète de l'exploitation commerciale, de la gestion du point de vente et des relations commerciales avec l'établissement.
- Autorisation d'exploitation accordée à titre personnel et non cessible ; obligations contractuelles et convention à signer par l'exploitant retenu.
Offre commerciale et agencement
- Conception et gestion de l'offre alimentaire et boisson (vente au comptoir, assortiment, tarification) et animation commerciale du lieu.
- Agencement, équipements et organisation du point de vente pour assurer un service continu et attractif.
Hygiène, sécurité et conformité
- Mise en place et respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire et des obligations sanitaires applicables.
- Gestion des déchets et tenue des locaux selon exigences réglementaires.
Organisation, reporting et pièces attendues
- Renseignement d'une annexe financière et technique au format tableur comportant au minimum les onglets « tarifs » et « organisation ».
- Fourniture des pièces administratives requises (ex. extrait Kbis ou équivalent) et engagement sur les modalités d'organisation et de tarification décrites dans l'annexe.
Variantes
- Possibilité de proposer des variantes par rapport à l'offre de base à condition d'être clairement identifiées dans l'offre.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Bâtiment MDE, Esplanade de la Paix, 14000 Caen
Contact
Jérôme Cognet / Mathilde Lechartier
Téléphone
02 31 56 55 91 / 02 31 56 58 66
Modalités
-
Visite recommandée mais non obligatoire.
-
Un certificat de visite des lieux est délivré à l'issue de la visite.
-
Organisation de la visite via les contacts fournis (coordonnées téléphoniques et adresse e-mail).
-
Connaissance des lieux acquise lors de la visite ne pourra pas être invoquée ultérieurement pour demander une rémunération complémentaire.
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