Approvisionnement en pains et viennoiseries à l'état frais

Ministère des armées
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Date limite4 août 2025 à 13 h
LocalisationMourmelon (51)
Durée
1 an à compter du 01/09/2025
Budget
Min: 30 000 € - Max: 175 000 €

Détails des prestations techniques demandées pour le LOT 1 - MOURMELON - MAILLY

L'accord-cadre a pour objet l’approvisionnement en pains et viennoiseries à l’état frais au profit des restaurants Galliéni et Napoléon III à Mourmelon. Les prestations comprennent :

  1. Fournitures :

    • Pain rustique, pain bio, pain aux noix, pain tranché, mini croissants, mini pains au chocolat, etc.
    • Les besoins estimatifs annuels incluent des quantités spécifiques pour chaque type de pain et viennoiserie, avec des conditionnements adaptés (panières, cartons).

  2. Horaires de livraison :

    • Les livraisons doivent être effectuées entre 6h00 et 7h00, du lundi au vendredi, avec des prestations exceptionnelles le week-end pour certains sites.

  1. Réglementation :

    • Respect des normes d'hygiène des denrées alimentaires, conformément au règlement (CE) n°852/2004.

  2. Descriptions et caractéristiques particulières :

    • Marquage et conditionnement des produits doivent permettre de détecter facilement leur ouverture.
    • Hygiène du personnel et des aliments : les personnes manipulant les aliments doivent respecter des normes strictes d'hygiène.
    • Les véhicules de transport doivent être conformes aux normes d'hygiène et de sécurité, et les produits doivent être présentés dans des emballages adaptés.
    • Caractéristiques de qualité : les pains doivent être préparés avec des ingrédients de qualité, et le prestataire doit garantir l'absence d'OGM et fournir la traçabilité des produits.
    • Liste des produits allergènes doit être fournie par le fournisseur.
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Critères d'évaluation

PondérationCritère
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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Cercle de la base de défense de Mourmelon-Mailly-Charleville-Mézières

Modalités de livraison

Les échantillons doivent être livrés gratuitement par les soumissionnaires retenus pour un examen organoleptique.

Produits à fournir

  • Pain rustique bio
    x403550
  • Pain spécial
    x41730
  • Baguette
    x330
  • Pain rustique
    x79910
  • Mini croissant
    x790
  • Mini pain au chocolat
    x225
  • Mini pain aux raisins
    x217
  • Brioche boule
    x800

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